Flexivegetarianos

¡Uau! Es lo que dije cuando pasé la última hoja de este libro: Flexivegetarianos de Ana Moreno (Ediciones Obelisco).

No he podido leerlo en mejor momento, en el que estoy en mi proceso de cambio hacia una  alimentación más saludable y ética.

Este libro que se nota que está escrito con mucho amor y sin juzgar, da claves para que sigas una alimentación sana y saludable, versada fundamentalmente por vegetales.

Aunque deja claro que no es necesario ser vegetariano/a para estar sano/a.

¿Pero qué es ser flexivegetariano/a?

Pues es aquella persona que tiene una alimentación vegetariana y que ocasionalmente consume algún pescado, marisco y muy raras veces carne, y no al contrario.

Ana Moreno da ideas muy sencillas sobre cómo:

• Elegir las proteínas correctas.
• Elegir las grasas correctas.
• Alcalinizarse.
• Compatibilizar alimentos.
• Ingerir alimentos de alta vibración.
• Su teoría de los reyes y los siervos.
• Distinguir los ladrones de salud y bienestar.
• Comer cada día.
• Comer sano fuera de casa.
• Alimentos imprescindibles.
• No sucumbir a los antojos de comida basura.
• Etc.

Sin duda es una buena lectura para tomar nota si quieres vegetarianizar tu alimentación de forma flexible, y sin agobios, focalizando en la dieta sana y saludable.

Sanlúcar de Guadiana

Hay un rincón en la provincia de Huelva digno de ser descubierta, por su singularidad y belleza.

Al oeste de la provincia, en la comarca del Andévalo Occidental se sitúa Sanlúcar de Guadiana, una pequeña localidad a orillas del margen izquierdo del río Guadiana.

Al otro lado del río está la localidad portuguesa de Alcoutim, separadas ambas por el río Guadiana, éste, en sus últimos kilómetros de trayecto antes de desembocar en el Océano Atlántico, separa ambos países.

Desde las dos localidades parten pequeñas embarcaciones constantemente a modo de taxi para pasar de un lado a otro del río. 

Vista desde el Castillo de San Marcos, en primer plano Sanlúcar de
Guadiana, el río y Alcoutim.

En la cima de la colina junto a Sanlúcar se sitúa el Castillo de San Marcos que data de 1.642, recientemente restaurado aunque aun no puede ser visitado, aquí puedes ver el video de su restauración.

Sanlúcar de Guadiana visto desde Alcoutim, al fondo el castillo
de San Marcos.

En la zona se han sufrido varias riadas de gran importancia, constancia de ello son las placas que se pueden encontrar en las fachadas de algunas casas tanto en Sanlúcar de Guadiana como en Alcoutim. Para avisar de crecidas del río, hay en el pueblo unos altavoces que avisan a los vecinos/as de la subida del nivel del río.

Placas en fachadas de las crecidas del año 1876

Altavoces por los cuales avisan de las crecidas del río.

En Sanlúcar de Guadiana se pueden realizar muchas actividades, como disfrutar de la playa fluvial, hacer senderismo, disfrutar de pequeños cruceros por el río visitando algunas localidades portuguesas, o algunas más arriesgadas como tirarte por una tirolina única en el mundo ya que es transfronteriza, saltas desde España y terminas en Portugal y con una hora menos, o también flyboard, kayak, paddle surf, piragüismo, etc.

Playa fluvial de Sanlúcar de Guadiana; flyboard; tirolina, y la caseta
desde donde sale la tirolina.

Se pueden encontrar muchos veleros atracados en puerto o en el mismo río que normalmente son de extranjeros que pasan largas temporadas en la zona.

Es curioso que a pesar de estar bastante río arriba, la fuerza de la marea llega hasta esta altura, como se puede comprobar en la siguiente foto tomada desde el margen derecho del río, desde Alcoutim, donde se ve que las embarcaciones “miran” río abajo.

Vista del río desde Alcoutim, subiendo la marea.

Sin duda es un lugar recomendable para conocer por su tranquilidad, naturaleza e historia.

Más información:

>> Alojamiento: Los Molinos turismo rural

>> Tirolina: Limitezero

>> Ayuntamiento: Sanlúcar de Guadiana

Saludo al sol

Todos los días dedico unos minutos a hacer un saludo al sol (sūria namaskār), que no es más que una serie de asanas (posturas) con las que dar la bienvenida al nuevo día.

El saludo al sol tienen varias variantes, a mí me gusta el primero que me enseñaron, el que entiendo como el clásico, me ayuda a despertar el cuerpo, la mente, me invita a iniciar el día con energía, lo practico antes del desayuno.

Durante los meses que llevo realizándolo he observado mi evolución, cómo he ido puliendo las asanas, y lo más importante para mí, es que acabo con la respiración calmada.

He ido enlazando dos saludos al sol, la idea es, ir enlazando varios, así que voy paso a paso, a mi ritmo, no tengo prisa.

Después de varios años practicando yoga, con lo que me quedo es con el saludo al sol. 

Estos son algunos de los beneficios de la práctica del saludo al sol:

• Dota de flexiblidad a las articulaciones de las piernas y favorece el riego sanguíneo.
• Tonifica, estimula y rejuvenece todos los músculos y nervios del cuerpo estirándolos y revitalizándolos.
• Fortalece el aparato locomotor.
• Masajea los órganos internos.
• Proporciona concentración, calma, serenidad y fuerza interior.
• Estimula la circulación linfática y sanguínea.
• Libera la tensión y alivia la ansiedad y la depresión.
• Aumenta la autoestima.
• Elimina la tensión
• Nos prepara para afrontar la vida con entusiasmo, alegría y serenidad.

Vivir sin jefe

Leer este libro casi es imprescindible si tienes en mente emprender. Y si no entra en tus planes hacerlo, pues también, porque siempre se aprende y te enriquece.

Sergio Fernández analiza los 50 errores más cometidos por los/as emprendedores/as y ofrece soluciones o mitigarlos.

La pasión de Sergio Fernández es conseguir que las personas encuentren su misión personal y vivan de acuerdo a ella.

Para ello escribe libros, dirige el Instituto Pensamiento Positivo, tiene un canal en youtube donde comparte conferencias y seminarios que imparte.

Algunas frases recogidas del libro:

“Uno de los mayores errores que puede cometer como emprendedor, pero sobre todo como persona, es hablar mal de uno mismo.”

“Como emprendedor no puede olvidar que lo que más valoran las personas que le han contratado es la confianza que han depositado en usted, y no puede, bajo ningún concepto, fallarles. Puede equivocarse, pero no traicionar su confianza.”

“La idea de la mejora es sencilla: si algo ya funciona bien, estupendo. Ahora pasamos a pensar cómo podemos mejorarlo.”

“La cuestión no es equivocarse. Lo único que importa es qué hacemos con el error. La clave reside en ser capaz de convertir cada problema en una oportunidad”.

Canal youtube: Pensamiento Positivo.

Tableta de chocolate casera

No sabía que se podía hacer una tableta de chocolate de forma tan fácil y además tan saludable.

Cuando vi el video de cómo hacerlo no dudé, la tenía que hacer.

La receta es bien sencilla y todos los ingredientes son fáciles de encontrar en supermercados o herbolarios.

Ingredientes:

125 ml de aceite de coco virgen extra.

50 grs de cacao puro en polvo sin azúcares añadidos.

Endulzante: sirope de ágave, de arce, azúcar de caña, dátiles, etc.

Opcional: algunos frutos secos como almendras, avellanas o semillas de sésamo.

Elaboración:

El aceite de coco a temperatura por debajo de 24ºC se solidifica, así que lo normal es que haya que ponerlo al baño María para que se vuelva a estado líquido.

En un bol se mezcla muy bien el aceite de coco con el cacao en polvo y el endulzante elegido, y a menos que se endulce con dátiles, no es necesario utilizar batidora.

Una vez hecha la mezcla, se vierte en una bandeja forrada con papel film que sea de forma de tableta de chocolate, con los frutos secos elegidos y se mete en el congelador al menos dos horas.

Una vez pasado este tiempo, está listo para tomar. Mejor conservar en frigorífico, fuera de él se puede ablandar, sobre todo en verano.

Sugerencias:

No tapar con papel film cuando lo vayas a meter en el congelador, si haces eso te tendrás que pelear con él para poder separarlo del chocolate.
Con 30 grs de cacao en polvo es suficiente, por lo menos para mi gusto.
Recomiendo endulzar con dos cucharadas de azúcar de caña, así ahorras usar la batidora.
Y disfrútalo sabiendo que es chocolate hecho por ti y además saludable.
Si estás acostumbrado/a al sabor del chocolate negro, te encantará.

Este es el video del que he tomado prestada la receta y que sirve de inspiración:

Estilo de vida SEN

No sé cómo llegué hasta Núria Roura, fue a través de las redes sociales, eso es seguro, así que supongo que me enmarañé en la red y me topé con ella. Desde entonces le sigo en todos sus canales.

Núria promueve el estilo de vida Detox SEN (saludable, energético y nutritivo) y ha escrito un libro que tengo, he leído y del que he aprendido mucho.

Para pasar de una alimentación, digamos no saludable, a otra mucha más saludable, es mejor hacerlo progresivamente, y hacer una transición detox de 7 días, como propone Núria.

Y sobre eso trata el libro Detox SEN, sobre cómo limpiar nuestro organismo de un modo holístico para pasar a una alimentación más saludable, más SEN.

De una forma muy personal, cuenta en Declaración de intenciones, su experiencia con la comida, sus problemas de salud y cómo consiguió recuperarla, se formó en nutrición y en health coach.

Explica que este tipo de vida SEN consiste en alimentarse de forma consciente, en aprender a disfrutar de aquellos alimentos naturales e integrales que nos benefician, y reducir los que nos perjudican. 

He aprendido muchas cosas que no sabía sobre alimentación, detallo una selección de 5 cosas de las muchas que he aprendido y he llevado a la práctica:

1. Cómo tomar agua con limón en ayunas adecuadamente.

2. No mezclar en una misma comida fruta ácida y dulce, producen mala digestión.

3. No mezclar ningún tipo de cereal con fruta, produce gases y flatulencias.

4. Hidratarme bebiendo cualquier líquido entre comidas, no durante, ya que se diluyen los jugos gástricos y las enzimas necesarias para el proceso de la digestión.

5. No tomar postre en las comidas o cenas. Éste se queda atrapado en el estómago junto con el resto de alimentos, se pudre y químicamente no se digiere.

En la primera edición de la Feria de Biocultura en Sevilla que tuvo lugar el último fin de semana de febrero, Núria dio una conferencia a la cual pude asistir, muchas personas se quedaron fuera, me llevé el libro y al terminar lo firmó muy amablemente.

Sin duda, es y será un libro de referencia e inspiración.

Fuente: Roura, Núria (2015,Ed. Urano). Detox SEN.

Citas XVI

“Respeta lo que no comprendes, estúdialo antes de negarlo”. (Alejandro Jodorowsky)

"Mucha gente pequeña en lugares pequeños, haciendo cosas pequeñas pueden cambiar el mundo” (Eduardo Galeano)

“Existen alimentos que ingeridos juntos, se hacen la guerra entre sí por tener distinto tiempo de digestión.” (Hipócrates)

"Adquirir el hábito de la lectura, es construirse un refugio contra casi todas las miserias de la vida" (Somerset Maughan)

“El que tiene imaginación, con qué facilidad saca de la nada un mundo”. (Gustavo Adolfo Bécquer)

“Debemos dar a nuestro cuerpo la nutrición de los vegetales frescos, hierbas, frutas, semillas, legumbres y cereales. Cuando estos alimentos son combinados con buen descanso, actividad y una actitud sana y positiva, el cuerpo y la voluntad son fortalecidos y hasta los problemas de salud más graves pueden ser superados.” (Ann Wigmore)

“No hace falta que hagas cosas increíbles con tu dinero para ser feliz” (Michael Norton)

Las trampas del ego

Encontré este texto de Mooji en la redes sociales, y me temo que alguna vez he caído en las trampas del ego.

"Si crees que es más 'espiritual' andar en bicicleta o utilizar el transporte público para moverse, eso está bien, pero si juzgas a alguien que conduce un auto, entonces estás en una trampa del ego.

Si crees que es más 'espiritual' no ver la televisión porque crea problemas en tu cerebro, eso está bien, pero si juzgas a quienes todavía la ven, entonces estás en una trampa del ego.

Si crees que es más 'espiritual' evitar chismes o los medios de comunicación, pero juzgas a aquellos que leen estas cosas, entonces estás en una trampa del ego.

Si crees que es más 'espiritual' hacer yoga, convertirse en vegetariano, comprar solo alimentos orgánicos, comprar cristales, hacer meditación, usar ropa 'hippies', visitar templos y leer libros sobre iluminación espiritual, pero enjuicias a quien no hace esto, entonces estás atrapado en una trampa del ego.

La idea de que tú eres superior es la indicación más grande de que te encuentras en una trampa del ego. El ego siempre entra por la puerta de atrás.

Tendrás una idea noble, como empezar el yoga, y luego cambia, para servir al objetivo de sentirte especial y superior a los demás.

Empezarás a menospreciar a aquellos que no están siguiendo tu 'camino espiritual'. 

Superioridad, juicio y sentencia. Estas son las trampas del ego."

Mooji

Cómo combinar los alimentos

En mi curiosidad por saber cómo alimentarme más saludablemente, descubrí que no todos los alimentos por muchas propiedades beneficiosas que tengan, no se pueden mezclar en una misma comida, y puede ser perjudicial, lo que puede provocar gases, flatulencias, digestiones pesadas, entre otros síntomas.

Me topé en las redes con Ana Moreno, naturópata, Máster en Nutrición y Dietética, con más de un treintena de libros publicados sobre alimentación vegetariana, imparte cursos, conferencias, etc. Ella está siendo una gran fuente de información e inspiración.

En su web tiene un artículo sobre Cómo combinar los alimentos, el cual recomiendo leer e incluso ver el video de su programa de radio sobre este tema en Café Morenini. En este artículo explica los diferentes grupos a los que pertenecen los alimentos, y a partir de ahí, enumera las reglas de compatibilidad alimentaria:

1. No mezclar almidones y féculas con ácidos.
2. No comer juntos proteínas con hidratos.
3. No mezclar proteínas con frutas dulces o azúcares.
4. No mezclar grasas con frutas dulces o azúcares.
5. No mezclar fruta muy ácida con fruta dulce.
6. No combinar vegetales salados y amargos, con fruta muy dulce.
7. No comer juntos dos hidratos distintos.
8. No comer juntas dos proteínas distintas.

Comprobaremos que hay comidas que hacemos de toda la vida que en realidad no es buena combinación, como la tortilla de patatas L. Sabiendo esto, si queremos seguir combinando dichos alimentos, lo mejor es masticar muy bien, para que la digestión sea lo menos pesada posible.

Observa cómo te sientes después de cada comida, y piensa qué y cómo has comido, y prueba, como dice Ana en el video, a seguir estas pautas y observa cómo te sienta.

Información sobre Ana Moreno:

Cómo combinar los alimentos

Flexivegetarianos

Café Morenini (videos, podcasts)

Canal Youtube Ana Moreno

Escuela de cocina vegetariana

Y para terminar una frase de Ann Wigmore: “Debemos dar a nuestro cuerpo la nutrición de los vegetales frescos, hierbas, frutas, semillas, legumbres y cereales. Cuando estos alimentos son combinados con buen descanso, actividad y una actitud sana y positiva, el cuerpo y la voluntad son fortalecidos y hasta los problemas de salud más graves pueden ser superados.”

No tengo tiempo

¿Cuántas veces has oído, incluso dicho, eso de “No tengo tiempo”? Muchas ¿verdad?

Y la verdad es que el tiempo no se posee, se administra.

Quiero compartir este video, que aunque está dirigido a emprendedores, puede servir a cualquier persona, y da claves para administrar el tiempo y ser más productivo en tu día a día.

Me encanta cómo empieza “¿A alguien le gustaría tener un poquito más de tiempo? … A todos los que habéis levantado la mano os podéis ir porque no tengo nada para vosotros. Reformulo la pregunta ¿a alguien le gustaría administrar mejor su tiempo? … A todos los que habéis levantado la mano estáis en el sitio adecuado…”

Espero que os guste y os sirva. J

Agua y limón en ayunas

Este apartado de recetas del blog va a dar un giro, pues como comenté en la entrada En proceso de cambio, estoy haciendo cambios para tener una alimentación más saludable, y haciendo un repaso de algunas de las recetas publicadas hasta ahora, algunas ya no las hago y otras no volveré a hacerlas.

Voy a empezar a compartir algunas de las recetas nuevas de las que me estoy alimentando y nutriendo, así como algunos hábitos saludables que he adquirido.

Empezaré compartiendo lo primero que hago por la mañana nada más levantarme.

Un hábito que tengo ya incorporado desde hace semanas a mi rutina diaria es tomar un vaso con agua templada y el zumo de medio limón en ayunas.

Supongo que habrás oído hablar de este beneficio para la salud, pero, ¿sabes exactamente por qué está recomendado hacerlo?

Beneficios:

Nos aporta vitamina C la cual es la vitamina principal antioxidante de la sangre, nos protege de los metales pesados, mejora la textura de la piel, necesaria para la formación del colágeno y la absorción del hierro.

Además:

Reduce las manchas.

Limpia y alcaliniza nuestro organismo.

Estimula el sistema inmunológico.

Refresca el aliento.

Ayuda al estreñimiento y a la digestión.

La preparación es muy sencilla: exprime la mitad de un limón en un vaso y añade agua templada, no muy caliente porque entonces matarás la vitamina C, y hay que consumir al momento.

Es recomendable usar una pajita para no perjudicar el esmalte de los dientes ya que puede ser un poco agresivo.

También es recomendable esperar al menos 20 minutos para poder desayunar después.

Si has tenido una comida copiosa, la puedes tomar para que te ayude a la digestión.

Como ves no supone mucho esfuerzo realizarlo y los beneficios son cuantiosos. Te animo a que lo incorpores a tu vida diaria.

Fuente: Roura, Núria (2015,Ed. Urano). Detox SEN.             

Agradecimientos

Cuando me compré el libro de Elsa Punset “Una mochila para el universo”, venía de regalo una pequeña agenda para el 2013, que se llamaba Diario de la gratitud, una pequeña agenda anual con citas sobre el agradecimiento para escribir cada día las cosas por las que dabas las gracias.

El libro lo leí, el cual recomiendo su lectura, y la agenda la rellené, no todos los días, aunque sí bastante.

Este ejercicio de dar las gracias, y dejarlas por escrito, me sirvió para darme cuenta de que soy bastante afortunada.

En los dos años siguientes perdí la costumbre, y este 2016, que acaba de empezar, lo retomo, con algunas modificaciones.

Me he propuesto escribir cada día como mínimo 5 agradecimientos y máximos los que quiera.

Siempre hay algo por lo que agradecer: una conversación, el sol en la cara, una sonrisa, el disfrute de una comida, etc. Agradecer cosas sencillas hará que estemos más atentos a aquello que damos por sentado, y lo mejor de todo es que te sentirás bien y tu estado de ánimo cambia. Mejor hacerlo por la noche, hacer un repaso del día que hemos tenido y apuntar los agradecimientos. Es un buen ejercicio para el alma.

Todo esto no podía escribirlo en cualquier cuaderno o libreta, me acordé que tengo una preciosa desde hace mucho años, que de tan bonita que es, tenía que escribir en ella cosas importantes. Parece que ha estado esperando en el estante donde estaba este momento.

Así que ya tengo mi libreta de la gratitud y ya he empezado a escribir en ella mis agradecimientos.

Todos/as tenemos muchas cosas por las que sentirnos agradecidos.

Cuatro años ya

Hace 4 años, un día como hoy, adopté a mi humana.

Le adopté porque enseguida supo lo que necesitaba en cuanto llegué a su casa. Me hizo una camita improvisada, me limpió como pudo, me dio comida, y me dejó dormir como dos días.

También le adopté porque aprendió rápido que lo que necesito es una camita, alfombra o similar en cada rincón de la casa, para dormitar, lavarme o lo que me apetezca.

Le costó aprender, que no me gusta salir de viaje y mucho menos ir al veterinario, así que el veterinario viene a casa. Es una comodidad, la verdad, y me estreso mucho menos.

Le he enseñado que con cualquier cosa juego, no soy caprichoso es ese sentido.

Aun no ha aprendido a darme la comida cuando yo quiero, esto tenemos que trabajarlo juntos, no puede ser que solo coma cuando ella decide.

Sin embargo, aprendió muy rápido cómo me gustan los mimitos, ya sabe de sobra que las orejas son mi punto débil.

No me costó enseñarle que me deje siempre la puerta del baño abierta, pues desde hace meses es mi nuevo lugar-refugio cuando me asusto, ya sea por la lluvia, por cohetes, o porque llega gente extraña y me meto todo lo que puedo debajo del bidé, ahí paso largos ratos.

Le enseñé que me merezco un premio después de dejarme cortar las uñas.

Me queda aun enseñarle que me gusta el sofá cuando no está ella, y eso me va a costar, pero con actitud y perseverancia lo conseguiré ;) Estoy muy contento, se porta bien, puedo acceder a la terraza siempre que me apetece.

Creo que le quiero, ya no imagino mi vida sin ella ni en otro lugar.

Sí, estoy contento con su adopción.

Chico.